KBB #12- Savoury Baking

bu hosts, maapp.. hehe udah dibikin dr minggu2 kmr, tp ya mepet2 jg laporannya 😀

kali tantangannya cheese shoufles.. ini bahan2nya..

Cheese Souffles

Sumber: The Perfect Cookbook by David Herbert. Penguin Books Australia Ltd 2003.

Ingredients/Bahan-bahan:

• 100g unsalted butter / mentega tawar
• ½ cup plain (all-purpose) flour / tepung terigu
• 300ml milk / susu
• 1 cup grated cheddar / cheddar parut
• 2 Tbs / sdM freshly grated parmesan / parmesan parut
• ½ tsp Dijon mustard / mustard Dijon  –> aku ga pake
• pinch / sejumput cayenne pepper
• 4 eggs / telur, separated / pisahkan

oya, kenapa telurnya 2? krn aku cuma mo bikin setengah resep aj.. jd semua bahan diatas ya nanti dibagi 2 😀

Caranya:

Panaskan oven suhu 190C (375F, Gas Mark 5). Minyaki/olesi mentega dan taburkan tepung loyang souffle dengan kapasitas ½ cup sebanyak 6 buah.

Lelehkan mentega di panci kecil dengan api kecil. Tambahkan tepung lalu masak sambil diaduk-aduk selama 1 menit. Tambahkan susu sedikit demi sedikit dan whisk terus menerus dengan api sedang hingga adonan lembut, mengental dan mendidih. Biarkan dingin sejenak selama 5 menit.

Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan masukkan keju cheddar, parmesan, mustard dan cayenne pepper. Aduk rata.

Kocok ringan kuning telur dan masukkan ke dalam adonan keju. Aduk rata.

Ini gambar adonannya 😀

Kocok putih telur menggunakan electric mixer hingga mencapai firm peak. Masukkan seperempat adonan putih telur ke dalam adonan keju untuk sedikit ‘melemaskan’ adonan, lalu masukkan sisanya perlahan.

 

Sendokkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan lalu panggang selama 20-25 menit, atau hingga mengembang naik dan kecoklatan.

ini setengah resep tapi tetep jadi 6 cup, krn aku pikir bakal ngembang gitu yaa..

Jangan tergoda untuk membuka oven sebelum souffles betul-betul sudah mengembang/naik. Hidangkan segera.

ini pas diangkat dr oven menul2.. sampe di kursi pemotretan begini deh.. :((

pdhl cuma jalan 10 langkah aja dr belakang ke depan.. menyusut cepatt.. hahaha..

kayane ngasi adonanya kurang tinggi nih.. 

oya, bisa ditambahkan sayuran juga, cuma aku pake.. plain gitu aja.. udah enakk ko.. 

catatannya, mgkn yg agak tricky di pengadukan putih telur dan pencampuran dengan adonan kejunya itu aja sih.. trs enakkanya disajikan hangat2 😀 mamamnya sama saos gitu sedappp.. vino jg suka tapi tanpa saos,  Ayah yg lagi flu aku paksain makan pas anget2.. katanya enak.. yg lapisan atasnya kayak sus

Read Full Post »